Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
2 Eiweiß, 300 g Mandeln, 100g zartbittere Schokolade, 200 g Zucker, 2 Eßlöffel Maraschino (trockener Fruchtlikör aus Maraskakirschen), 2 Eßlöffel Zucker, kandierte Früchte

Zubereitung:
Das Eiweiß zunächst zu steifem Schnee schlagen. Die Mandeln, geriebene Schokolade, Zucker und Maraschino mischen. Danach Zucker auf die Arbeitsfläche streuen.

Den Teig ausrollen, bei einer Dicke von einem Zentimeter. Dann beliebige Formen ausstechen und mit kandierten Früchten garnieren. Die Formen in den Backofen geben und für ca. 30 Minuten bei 140 Grad backen.