Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
130 g Butter, 3 Eier, 80 g Puderzucker, 130 g Mehl, 30 g Speisestärke, 1/2 Päckchen Backpulver, 0,120 l Eierlikör, 600 - 630 g Zwetschgen

Zubereitung:
Zunächst werden die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Dann die Eigelbe mit Puderzucker und weicher Butter schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und der Speisestärke mischen und nach und nach zur Eiermasse einrühren. Dabei nach und nach auch den Eierlikör immer wieder zugeben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine gefettete, ausgebröselte Springform einfüllen und mit den gewaschenen, halbierten und entkernten Zwetschgen fächerförmig auslegen. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 40 - 45 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.