Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
Für den Teig:
250 g weiche Butter, 80 g brauner Zucker, 4 Eier, 200 g Halbbitterschokolade, 150 g gemahlenen Mandeln, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 2 - 2 TL Lebkuchengewürz

Für die Garnitur:
100 g Vollmilchkuvertüre, 3 EL gemahlene Mandeln, Orangen- /Zitronenscheiben, gehackte Pistazien, Orangeat, ganze ungeschälte Mandeln

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig weiß schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Den Ofen auf 160 ° Umluft vorheizen.

Die Halbbitterschokolade grob hacken und über heißem Wasserbad schmelzen. Langsam in den Butter-Ei-Schaum rühren. Mandeln, Mehl, Stärke, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen. Esslöffelweise unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform (20 - 25 cm lang) einfüllen. 40 - 45 min backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Zum Garnieren Kuvertüre hacken und über heißem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und die ganzen Mandeln an den Rand drücken.

Vor dem Servieren mit Zitrusscheiben, Mandeln, Pistazien und Orangeat verzieren.