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Rosinen-Walnuss-Kuchen

Rosinen-Walnuss-Kuchen backen

Zutaten:
150 g Margarine, 250 g Rosinen, 2 Tassen gehackte Walnüsse, 150 g Zucker, 450 g Mehl, 2 TL Salz, je 1 Prise Muskat und Nelkenpulver, 3 Eier, ½ P. Backpulver, 1 Tasse Milch

Zubereitung:
Margarine schaumig rühren, Zucker zugeben, weiter rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Eier einzeln aufschlagen, nacheinander der Fett-Zucker-Mischung unter Rühren zufügen. Backpulver und Mehl vermengen, abwechselnd mit der Milch der Teigmischung unterheben. Nelkenpulver, Muskat, Salz einarbeiten. Anschließend die gewaschenen und abgetrockneten Rosinen mit den gehackten Walnusskernen in den Teig geben, gut durcharbeiten.

Kastenform einfetten, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen, glatt streichen. Backform auf die unterste Schiene des Ofens stellen, 60 Minuten bei 175°C backen. Kuchen in der Form etwa 15 Minuten abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.