Quarkkuchen mit Kirschen
Backrezept: Quarkkuchen mit Kirschen
Zutaten:
150 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 100 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Eigelb
Belag:
250 g Quark, 500 g entsteinte Sauerkirschen, 125 g Zucker, 1 EL Speisestärke, 1 Eiweiß, 2 El Paniermehl, 1 Eigelb, Puderzucker
ZUbereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben, in eine kleine Mulde das Ei geben. Vanillinzucker, Zucker, Margarinestückchen zufügen. Alle Zutaten gut durcharbeiten, den Teig zudecken, kühl stellen.
Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen. Quark durch ein Sieb drücken, mit Eigelb, Speisestärke, Zucker vermengen. Eischnee locker unter die Masse heben.
Teig ausrollen, den Boden einer Springform (ungefettet) belegen. Um Wellenbildung zu vermeiden, mehrmals mit der Gabel in den Boden stechen. 10 Minuten bei 225°C vorbacken, Boden mit Paniermehl bestreuen, Kirschen auslegen, mit Quarkmasse bedecken. Nochmals 30 Minuten backen.