Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
250 g Mehl, 90 ml Milch, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 30 g Hefe, 80 g Margarine, 0,5 l Pflaumenmus
Für den Guss: 100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft, 40 g Kokosfett

Zubereitung:
Das gesiebte Mehl in eine Backschüssel geben, Vertiefung eindrücken. In diese Vertiefung lauwarme Milch gießen, Hefe hineinbröseln, Zucker einstreuen. Margarinestückchen auf den Rand setzen, eine Prise Salz zugeben. Alles zudecken, gehen lassen. Ei einbringen und durchkneten.

Ein Backblech einfetten, Backofen vorheizen. Die Hälfte des Hefeteiges ausrollen und die Teigplatte auf das Kuchenblech legen. Darauf Pflaumenmus gleichmäßig verteilen. Aus dem restlichen Teig eine zweite Teigplatte ausrollen und über den Pflaumenmus legen, mit Milch bestreichen.

Den Pflaumenmuskuchen ca. 30 Minuten bei 200°C backen. Puderzucker, Kokosfett, Zitronensaft verrühren, den Guss auftragen.