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Napfkuchen, Weintrauben

Napfkuchen mit Weintrauben

Zutaten:
300 g Mehl, 175 g Margarine, 15 g Hefe, 100 g Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 200 g blaue Weintrauben, 3 El Milch, Salz, 3 Eier, 50 g Orangeat, 30 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Vertiefung Hefe bröckeln, lauwarme Milch und etwas Zucker zugeben, mit wenig Mehl bestäuben, zudecken, gehen lassen. Nach 15 Minuten Margarine, Eier, Salz und die Zitronenschale unter den Teig kneten. Noch einmal gehen lassen (ca. 20 Minuten). Weintrauben gründlich waschen, trocknen und die Beeren abzupfen, Orangeat klein hacken.

Napfkuchenform einfetten, mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Backofen auf 180°C vorheizen. Weintrauben und die kleinen Orangeatwürfelchen sorgfältig unter den Teig heben. Den fertigen Teig in die Napfkuchenform füllen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach 50 Minuten backen.