Fladenbrot

Zutaten:
300 g Mehl, 1 TL Salz, 20 g Hefe, 0,1 l Wasser, 150 g Frischkäse (ggf. mit Kräutern), 15 g Sesamsamen

Zubereitung:
Das Mehl mit Salz mischen. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl geben. Den Frischkäse zufügen und Alles zu einem lockeren Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugegen. Dann mindestens 30 Min. gehen lassen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zu einem flachen Fladen drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen, mit Salzwasser bepinseln und den Sesamsamen darüber streuen.

Bei 200 Grad ca. 25 Minuten hellbraun backen.

Zutaten:
250 g Zucker, 125 g zerlassene Butter, 350 g Mehl, 4 Eier, 100 g Zucker, 300 g Schmand, knapp 1 P. Backpulver, 100 g Mandelplättchen, 4 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung:
Zucker und Eier schaumig schlagen. Das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und den Schmand unterheben. Es solle eine gleichmäßig glatte Masse entstehen. Den Backofen vorheizen und das Backblech leicht einfetten.

Die Mandarinen in ein größeres Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Nun den Teig auf das Kuchenblech verteilen und die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Sehr wirkungsvoll sieht es aus, wenn die Mandarinenscheiben schuppenförmig aufgelegt werden. Darüber die Mandelplättchen streuen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Je nach Beschaffenheit des Backofens kann die Zeit etwas variieren. Den Mandarinenkuchen, wenn er aus dem Ofen kommt, sofort mit zerlassener Butter einpinseln.