Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
50 g Butter, 150 g Zucker, 5 Eier, 1 Pck. Vanillezucker , 1 kg Sahnequark, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 250 g Sahne, Fett für die Form

Zubereitung:
Als erstes wird die Sahne steif geschlagen und anschließend kühl gestellt. Währenddessen kann der Zucker, das Salz, der Vanillezucker und die Butter schaumig rühren.

Dann die Eier und den Quark dazugeben. Jetzt noch das Mehl zufügen und verrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und bei 150 °C für 50 bis 60 Minuten ausbacken lassen.

Dieser Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt serviert und gegessen werden.