Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
210 g Zucker, 160 g Margarine, 4 Eier, 2 große Becher Magerquark (à 500 g), 1 Pckg. Vanille-Pudding, 120 g TK-Himbeeren, evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Zunächst Zucker und Margarine mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und mit Quark und Puddingpulver cremig rühren.

Eine Springform ausfetten, die Creme hineingeben und glatt streichen. Nun noch die TK-Himbeeren darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C den Kuchen zunächst 45 Minuten backen, danach mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten backen lassen.

Serviervorschlag:
Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.