Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
200g Mohn, 400g Margarine, 250g Zucker, 200g Mehl, 2 Eier, 550ml Milch, 1 gehäuften Teelöffel Backpulver, 1 ½ Päckchen Vanillepudding, 25g Kokosfett, 2 Teelöffel Kaffeepulver, 150g bittere Schokolade, 150g geröstete Haselnüsse

Zubereitung:
200g Margarine die Eier und 200g Zucker vermischen. Dann den Mohn, 6 El. Milch Das Backpulver zusammen mit dem Mehl zugeben, alles gut vermengen und dann auf ein Backblech geben und backen lassen ( ca. 15-20 Minuten).

Anschließend aus der restlichen Milch, den Zucker und dem Puddingpulver einen straffen Pudding kochen und das Kokosfett ein rühren. Ist die Masse erkaltet wird sie dann löffelweise unter die restliche schaumig geschlagene Margarine gegeben.

Unter die erkaltete flüssige Schokolade das Kaffeepulver heben und die gerösteten Haselnüsse dazugeben. Die ganze Masse auf dem Kuchen streichen.

Ein leckerer Sonntagskuchen.