Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
300 g Mehl, 200 g Butter oder Margarine in Stücken, 179 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Ei, 700g Ananas Scheiben aus der Dose, 50 g Zucker, 100 g Cashewkerne, 4 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Das Mehl mit Butterstücken, 70 g Puderzucker, Salz, Zitronenschale und dem Ei auf der Arbeitsfläche zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. Eine Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Ananas Scheiben abtropfen lassen und halbieren. Mit Zucker bestreuen und einziehen lassen. Die Cashewkerne grob hacken und beiseite stellen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Die Ananas Scheiben darauf verteilen und mit den gehackten Cashewkerne bestreuen. Das Ganze auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

Den restlichen Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den leicht ausgekühlten Hawaikuchen nach dem Backen damit bestreichen.