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Dinkelbrot

Zutaten:
1 l kaltes Wasser, 1,1 kg Dinkelvollkornmehl, 200 g Roggenvollkornmehl, 5 g Hefe, 1 TL Salz, 50 g Sesam

Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen und danach die restlichen Zutaten hineinschütten. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten ( einfacher geht´s natürlich mit einer leistungsstarken Küchenmaschine).

Den Teig abgedeckt bei normaler Zimmertemperatur ruhen lassen.

Dann aus dem Teig entweder als Brötchen formen, oder in eine Kastenform (nur halb) füllen.

Den Ofen auf 225 Grad vorheizen und die Brötchen ca. 25 Minuten, das Brot ca. 55 Minuten backen.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
5 Eier, 250 g Zucker, 250 g Butter, 50 g Kakao, 3 TL Backpulver, Mehl
Creme:
4 Eigelb, 100 ml Eierlikör, 100 g Puderzucker, 150 g Kokosfett, 200 g Butter (weich), 3 TL Schokoraspel

Zubereitung:
Weiche Butter, Zucker vermischen, kräftig verrühren. 4 EL Mehl mit Backpulver vermengen, über die Fett-Eier-Mischung sieben. Löffelweise gesiebten Kakao einrühren.

Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, etwa 20 Minuten backen.

Nach Garende den Kuchen auf das Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen. Backpapier sofort abziehen.

Kokosfett bei geringer Temperatur schmelzen, beiseite stellen. Anschließend 200 g Butter einrühren. Zucker, nacheinander das Eigelb unterziehen und als letztes den Eierlikör zugeben.

Die cremige Masse auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen. Eierlikörkuchen mit Schokoraspeln bestreuen.