Eierlikörkuchen mit Creme
Backrezept Eierlikörkuchen
Zutaten:
5 Eier, 250 g Zucker, 250 g Butter, 50 g Kakao, 3 TL Backpulver, Mehl
Creme:
4 Eigelb, 100 ml Eierlikör, 100 g Puderzucker, 150 g Kokosfett, 200 g Butter (weich), 3 TL Schokoraspel
Zubereitung:
Weiche Butter, Zucker vermischen, kräftig verrühren. 4 EL Mehl mit Backpulver vermengen, über die Fett-Eier-Mischung sieben. Löffelweise gesiebten Kakao einrühren.
Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, etwa 20 Minuten backen.
Nach Garende den Kuchen auf das Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen. Backpapier sofort abziehen.
Kokosfett bei geringer Temperatur schmelzen, beiseite stellen. Anschließend 200 g Butter einrühren. Zucker, nacheinander das Eigelb unterziehen und als letztes den Eierlikör zugeben.
Die cremige Masse auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen. Eierlikörkuchen mit Schokoraspeln bestreuen.