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Kirsch-Muffins

Kirsch-Muffins backen

Zutaten:
1 Zitrone (unbehandelt), 25 g Speisestärke, 150 g Margarine, 2 Eier, 225 g Mehl, 10 g Backpulver, 25 g Schokoblättchen, Puderzucker, 1 Glas Schattenmorellen

Zubereitung:
Zitrone abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben. Kirschen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.Weiche Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Zitronenabrieb beifügen, Mehl mit Backpulver und Speisestärke vermengen, über die Fett-Eiermischung sieben, unterrühren. Sorgsam die Schokoblättchen beifügen und löffelweise die gut abgetropften Kirschen unterheben. Backofen auf 200°C vorheizen.

Papierförmchen (7 cm) auf einem Blech nebeneinander auslegen, den Muffinteig einfüllen.

Bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Die Muffins sollten nicht zu dunkel gebacken werden, eher goldbraun. Tipp: mit Backpapier oder Alufolie abdecken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lasen. Anschließend die saftigen Muffins mit Puderzucker bestäuben. Ihre Gäste werden die kleinen Kuchen lieben.