Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
20g Hefe, 0,35 lauwarme Milch, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Öl, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g kernlose Rosinen, 8 Eßlöffel Öl

Zubereitung:
Hefe, Milch, Zucker und Öl verrühren, Mehl hinzugeben. Den Teig für 20 Minuten gehen lassen und Rosinen einrühren. Danach 1 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Plinsen nacheinander backen.

Plinsen sind etwa handtellergroß und oval. Um die Plinsen zu Backen, den Teig mit einem Schöpflöffel in eine Pfanne geben. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten backen.