Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Weizenmehl Typ 405, 250 g Weizenmehl Typ 1050, 1 Pck Dauerbackhefe, ca. 0,3 l Wasser, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz, 1 EL Salz in 1 Tasse Wasser aufgelöst

Zubereitung:
Die beiden Mehlsorten und die Hefe in einer grossen Schüssel vermischen.

Öl und Salz ins Wasser geben. Diese Mischung nach und nach zum Mehl giessen, zu einem glatten Teig kneten.

Den fertigen Teig 15 Minuten kräftig durchkneten, daraus dann 10 - 12 Weckla formen, diese auf ein gefettetes, bemehltes Backblech geben und zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen lassen.

Mit einem nassen Messer eine Kerbe in jeden Wecken schneiden, mit dem Salzwasser einpinseln und bei 160 Grad backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.