Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
2 Eier, 500 g Magerquark, ½ Tl Salz, 1 P. Backpulver, 500 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 Eigelb, 100 g grober Zucker

Zuberereitung:
Quark durch ein Sieb streichen, mit Salz und Zucker glatt rühren. Backpulver mit Mehl vermengen, über die Quarkmasse sieben, alles gründlich durcharbeiten.

Backofen auf 200 °C oder Stufe 3 bei einem Gasherd wählen, Backblech mit Backpapier belegen.

Kleine gleichgroße Brötchen formen, auf das Backblech setzen. Eigelb mit etwas warmem Wasser verrühren, Teigbrötchen bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp: die fertigen, abgekühlten Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren. Brötchen in den kalten Backofen legen, bei 150°C 10 Min. aufbacken – ein Genuß!