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Eier Zopf

Eier Zopf backen

Zutaten:
1 Würfel frische Hefe, ¼ L lauwarme Milch, 3 EL Zucker, 1 EL Mehl, 140 g weiche Butter, 4 Eier, 140 g Zucker, 140 g Rosinen, ca. 1 TL Salz, Mehl, 1 Ei extra.

Zubereitung:
Zuerst die Milch in einen Behälter geben, Hefe hineinbröckeln, 3 El Zucker und 1 EL Mehl dazu und daraus ein Dampferl herstellen und gehen lassen, danach Butter, Eier, Salz, Rosinen untermengen, dann so viel Mehl unterarbeiten, das es einen nicht zu festen Teig gibt, danach an einen warmen Ort gehen lassen.

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, so lange kneten bis der Teig glatt ist. Dann in drei Teile teilen, daraus Stränge herstellen und zu einen Zopf flechten, diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dann mit einem verquirlten Ei bestreichen und wieder gehen lassen, danach in den vor geheizten Backofen schieben, bei mittlerer Hitze goldgelb backen, danach mit Puderzucker Guss nach Belieben bestreichen.